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Olá, tudo bem?
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A CasaFolha acaba de lançar um curso exclusivo com Ivan Ralston, chef do restaurante Tuju, premiado com duas estrelas Michelin e eleito entre os 50 melhores da América Latina.
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Com uma trajetória que combina rigor técnico, criatividade e respeito à natureza, Ivan apresenta, no curso “Técnicas da Gastronomia Contemporânea”, os conceitos que fizeram do Tuju um ícone da alta gastronomia brasileira.
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Em aulas que mesclam teoria, prática e filosofia de cozinha, o chef ensina a importância da sazonalidade, a seleção de ingredientes e a harmonia de sabores. Conheça com profundidade os pilares de uma gastronomia autêntica, consciente e saborosa.
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Veja o que você vai encontrar nas 9 aulas do curso:
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🍽️ Aula 1 — Dos estudos às estrelas Michelin
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🍽️ Aula 2 — Uma cozinha sazonal
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🍽️ Aula 3 — Ingrediente é a base de tudo
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🍽️ Aula 4 — Como escolher carnes
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🍽️ Aula 5 — Como escolher peixes
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🍽️ Aula 6 — Como escolher verduras
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🍽️ Aula 7 — Combinação de sabores
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🍽️ Aula 8 — Técnicas gastronômicas
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🍽️ Aula 9 — O Tuju
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